冰柜的维修_冰柜维修项目清单明细表

1.餐饮承包合同

2.固定资产编码有什么原则吗？

3.床属于哪种资产类别

4.餐饮承包协议书

5.烤肉店创业项目书

2018年食堂整改方案范本（6篇）

食堂整改方案（一）：

员工食堂整改方案

一、食堂现状：

1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。

2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。

3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。

4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。

5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。

引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。

二、食堂现有人员配置及工资水平(共6人，月工资支出预计17700元含保险)

炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）

1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、

1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。

车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。

三、整改方案

1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。

购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后，统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每顿用一袋，能够杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。

2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，（多以片、丝及小块丁状肉为主，蔬菜切段、丝等根据蔬菜形态决定）食材的切法决定食材的使用量和口味。大锅食物多，不易成熟，块小成熟快，易入味，更能够节省食材。（可节约量要食堂经过10天-15天的数据收集来确定）

3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通道从早8:00点开放到晚21:00关掉。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃气，食材、调料收藏保存好，环境卫生整理好。

4、厨师个人卫生提出标准，行政不定期检查。服装是否干净、头发是否干净、身上是否有异味，手指甲是否干净等

5、餐票的实行为了减少浪费，浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量，布置厨房厨师关注浪费量，行政督促协助改善菜品质量，菜品味道好，浪费就会减少。大力培训和贯彻节约精神，打饭提倡少盛勤打，不知自我是否喜欢可先少打些，吃了不饱，还能够再打，这样才能够保证员工吃好，吃饱。送进车间的饭菜一样实行少盛勤打，送餐人员要观察剩饭量和，大家吃饭状况，吃的香，主动询问是否要再加些饭菜。避免饭量大的员工，因为没有餐票而吃不饱。

6、加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范（宿舍、食堂、公共室、工作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为）集中培训和班组车间的培训和学习。

员工素质提高了，公司内部餐票制度就能够取消了，对于外来人员用餐，购票金额早中晚餐实行不一样餐标，并餐票购买费用要提高一些。餐票上写上时间。避免超人员吃饭，导致的饭菜不够。外来用餐人员（个性指有施工项目在公司内停留有必须时间段的，用餐要告知用餐开始时间和截止时间，每日大概用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。）

7、所有正式入职的厨房工作人员，务必进行体检。体检合格留用，不合者辞退。

四、人员配置方案

在现有人员基础上增加1名炒锅，1名面点师傅。帮厨1名。现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量，现阶段厨师和帮厨均没有休息，工作量大无法调休。帮厨人数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位，食物杂质多，不能保证食品安全。增加面点师傅可减少外卖量，每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资，面点师傅还可制作其他食物，所以从成本上来讲，聘请一位面点师更合算。

食堂整改方案（二）：

学校食堂整改方案

教育局于8月3日对我校学生食堂进行了现场检查，并提出了食堂设施及卫生方面存在的问题。我校根据县教育和科技局提出的整改意见，结合食堂实际状况，将食堂内部进行改造，特制订出此整改方案，并在寒期间逐项实施。

一、将食堂内的“小卖部”撤除，在食堂门口左侧的空地上搭建板房作临时小卖部。此项工程由食堂承包方自筹资金实施改善。

二、将食堂内的“刷卡室”移出，在新学生宿舍楼用一隔学生宿舍作“刷卡室”。

三、将紧挨“备餐间”的食堂办公室移至大厅右侧的隔离间，原办公室用作“粉面窗口”专供应学生早餐。

四、墙体改造

1、食堂大厅(用餐间)贴墙裙

面积：90cm×[(2380cm+960cm)×2]-100cm=601100?2

2、操作间贴墙裙

面积：90cm×(300cm+410cm+50cm)=68400?2

90cm×(180cm+90cm+440cm+210cm+320cm+220cm+90cm+130cm+420cm)=18900?2

3、厨房间墙体贴瓷砖

面积：[(1230cm×410cm×2)+(570cm×410cm×2)+(60cm×410cm)+(800cm+75cm)]-[(405cm×275cm)+(90cm×230cm)+(230cm×200cm×2)+(260cm×175cm)]=1560600?2-223575?2=1337025?2

五、室内地面割沟

标准：30cm×0。9cm;沟面盖铁制地漏。

1、操作间

长度：400cm+200cm=600cm

2、厨房间

长度：840cm+240cm+170cm=1250cm

3、蒸饭间

长度：280cm+390cm=670cm

割沟总长度：600cm+1260cm+670cm=2520cm

六、备餐间餐台改造

标准：台面为大理石，台架为方形不锈钢，层板为白色四面板，最底层离地面30cm。

台面长度：[(680cm+270cm)-(65cm×3)]=755cm

七、以上工程出简易板房由食堂承包方负责外，经校委会参会人员与工程承包方平等协商，最终决议以包工包料的形式，总价格13988。00元发包给施工方。校方要求在2月25日以前完成全部改造工程。

食堂整改方案（三）：

职工食堂管理整改优化方案

日前，针对新餐饮公司经营送餐存在实际问题以及对饭堂各项实际调研，在总结过去外包职工饭堂监管经验基础上，经内部专题讨论分析，特制定此整改方案，取以下四项措施进行整改：

一、根据饭堂现状细化布局、使用、管理、保养项目工作进程（附件1）

二、饭堂内餐厅区域（图纸）使用管理指引和操作规程（附件2）

三、建立健全职工饭堂各项管理制度工作汇总和进程表（附件3）

四、饭堂管理（5S管理指导思想）各项标准设计(附件4)

以期透过上述措施来改变职工饭堂管理现状，营造干净、卫生、明亮、有序的就餐环境，以周到的服务到达职工满意的效果，促使承包商更细更好的做好服务。

说明：

1、原定各餐点送餐服务模式待此项食堂整改措施完善后（6月底），将会分段进行规范完善!

2、职工食堂管理整改方案资金预算表（1）物品清单（2）购项目（3）小改项目工程（附件5）

食堂整改方案（四）：

食堂整改方案

为了给员工带给一个更好的用餐环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜，为大家带给更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行全面改造。

首先，目前食堂存在的问题如下：

1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。

2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。

3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。

4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。

5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。

6、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。

7、食堂所购菜价普遍涨幅，需增加购成本价。

8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并且侵占桌面无法利用桌面用餐。

9、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。

10、牙签、抽纸杂乱放置。

11、窗口左侧员工自带的食品杂论放置，看着不美观。

这是目前食堂存在的一系列问题，根据以上问题，结合公司实际状况，将对食堂进行如下改造：

1、食堂用餐区域及操作间墙面进行重新粉刷。预计报价如下：需粉刷面积：公共用餐区域

操作间区域

包房区域

①用料费：xx

②人工费：xxx

③时限：xx

2、包间进行重新粉刷并修建墙围，桌布更换、灯饰更换，桌面配置花束。预计报价：围墙墙纸面积及报价

桌布报价

灯饰报价

花束报价

3、操作间进行整理，建立仓储间，建立食堂原料使用明细。

4、购筷子消毒机、米桶、放置架等配件。

预计报价：①筷子消毒机（一般筷子盒30元，不锈钢紫外筷子消毒盒80元，全自动高温臭氧消毒机300元）

②米桶100元

③放置架公司自造。

5、购新菜系板并安装明显装饰物放于打菜窗口。预计报价100元

6、统一服装，服装上标志立汰字样或佩带徽章。厨师打菜需带口罩。预计报价100元

7、申请提升菜价。

8、添置箱包物品放置柜。

9、购买安利多功能清洁剂。预计报价50元

10、食堂放置抽纸、牙签供用餐员工使用，并放置在打菜窗口左侧。

11、将食堂窗口左侧员工自带的食品统一放置在打菜窗口下。

以上是有关食堂整改的主要方案，整体报价按照咨询价格制定，可能跟实际状况有所差距，属正常状况。食堂改造与管理是行政后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作也是关系到员工健康的.头等大事，行政部今后会更加努力完善食堂各项工作，使我公司食堂管理能上一个新的台阶。

食堂整改方案（五）：

饮食服务中心食堂的整改措施落实状况

学生会权益部：

对学生会权益部的调研报告和学生代表座谈会上提出的意见、推荐，学校、后勤管理处领导十分重视，组织召开了多次会议，对食堂整改工作进行了部署和要求。饮食服务中心高度重视，组织全体管理人员赴其他兄弟院校进行了考察学习，多次召开食堂经理、风味负责人、保洁人员及食堂全体员工会议，结合学生提出的意见和推荐，逐条逐项查找问题，集思广益，制定整改措施并付诸落实，整改状况和已做工作如下：

1、为满足师生餐饮需求，延长了供餐时间：学生食堂基本大伙早餐6:30~8:30、中餐10:50~12:50、晚餐16:50~18:50，风味餐厅三层7:00~19:00;地下一层风味中餐10:30~13:30、晚餐16:30~19:00、夜餐19:00~21:00;

2、学生食堂对供餐结构进行了调整。一层带给基本大伙——主食、份餐、凉菜;二层带给盖饭套餐、中炒、各类面条、水饺、馄饨及小份菜。增加饭菜品种，解决学生关于大小份菜品的需求;

3、学生食堂对菜品结构进行了调整。制定菜谱，做好菜品的更新;增加中档、低挡菜肴的品种数量，逐步构成多元化经营，满足师生的不一样层次需求。

4、早餐增添了粥类品种及各类小菜;

5、食堂在向师生带给免费汤的基础上，向师生带给免费咸菜及低价汤品;

6、组织保洁人员对食堂的所有座椅进行了彻底清理;

7、中心维修人员对餐桌椅全面检修，对螺丝有松动的餐桌椅面进行了检修;

8、学生食堂三层餐厅售饭叫号由纸条改为塑料，可循环使用，到达节约纸张的目的;

9、中心已于校庆前统一制作了新的工作牌，要求每个服务人员都要统一佩戴工作牌，并制定了奖惩办法，对个别有时不带工作牌的人员加大惩处力度;

10、中心购置标价牌，对部分菜品价格不清的菜品进行了明确标识，要求食堂、风味餐厅做到价菜相符、价质相符，中心每餐进行巡查;中心对学生食堂的标价牌进行了更新，每个价牌对应一个菜，目前正在制作中，下周将彻底调整到位;

11、召开全体职工会议，对炊管人员进行了培训，加强教育，增强职工服务意识，改善服务态度，中心领导亲自带队，每餐进行督察;

12、中心每餐进行巡查，对学生反映的菜品质量、卫生等工作进行现场教育及整改，并加大奖惩力度，确保实效;

13、严禁收现金现象，并与学生构成互动，若师生发现仍有收现金现象，中心将对风味餐厅进行处罚，并对学生予以100元奖励;

14、中心在学生食堂大门显示屏公布食品原材料价格。

15、学生食堂一层餐厅继续作为自习室，为学生服务，既要有节水、节电意识，又要注意照明，根据天气、室内亮度进行调控。此外，食堂为学生供应豆浆、咖啡及各种饮料，带给免费开水。

16、中心设专人负责与食堂监督台的权益部学生代表的沟通，以便于发现问题或有学生反馈，第一时间整改和加强，做好师生反馈信息工作;

饮食服务中心诚恳理解学生会权益部及同学们的监督，必须按照校、处领导对食堂的指示精神，自查自纠，发挥炊管人员用心性、创造性，发扬成绩，下大力整改食堂存在的问题，做好伙食保障，提升学生对食堂的满意度。

食堂整改方案（六）：

职工食堂整改方案

日前，针对新餐饮公司经营送餐存在实际问题以及对饭堂各项实际调研，在总结过去外包职工饭堂监管经验基础上，经内部专题讨论分析，特制定此整改方案，取以下四项措施进行整改：

一、根据饭堂现状细化布局、使用、管理、保养项目工作进程(附件1)

二、饭堂内餐厅区域(图纸)使用管理指引和操作规程(附件2)

三、建立健全职工饭堂各项管理制度工作汇总和进程表(附件3)

四、饭堂管理(5S管理指导思想)各项标准设计(附件4)

以期透过上述措施来改变职工饭堂管理现状，营造干净、卫生、明亮、有序的就餐环境，以周到的服务到达职工满意的效果，促使承包商更细更好的做好服务。

说明：

1、原定各餐点送餐服务模式待此项食堂整改措施完善后(6月底)，将会分段进行规范完善!

2、职工食堂管理整改方案资金预算表(1)物品清单(2)购项目(3)小改项目工程

餐饮承包合同

“五常法”管理达标评定标准

环节 序号 评 定 项 目 评分标准（方法） 分值说明 权重 得分

好2分，一般1分，差0分

常整理 1 建立、完善五常管理体系，保证五常工作有效、适宜持续进行。 ①五常领导班子建立、上下机构设置合理 四项合格（2分） 3

②制定五常工作制度 三项合格（1分）

③五常检查落实、记录完整 其它（0分）

④五常工作列入部门考核，奖惩分明

2 工作现场无不需要的物品,将破损的用具、器皿或不需要的物品处理掉或回仓 ①工作现场不发现明显的不需要物品 2分 1

②工作现场发现5项（含）以下 1分

③工作现场发现5项以上 0分

3 有私人物品集中存放的设备、设施（更衣室、存放柜、水杯、饭盒等集中存放处等），私人物品有序集中摆放，工作场所无私人用品（如水杯、饭盒、衣帽、鞋、伞等） ①私人物品集中存放的设备、设施齐全 三项合格（2分） 1

②私人物品有序集中摆放 二项合格（1分）

③工作现场未发现私人物品 其它（0分）

4 职工个人贵重物品应有独立的锁柜 ①有独立、并能满足职工存放的锁柜 2分 1

②有锁柜，但不能满足职工需求 1分

③无锁柜 0分

5 每天应有班前会，负责人应有小结（内容记录） ①班前会天天开 二项合格（2分） 1

②负责人有开会内容记录 符合①（1分）

其它（0分）

6 工作现场物品按使用频率分低、中、高用量分别存放 ①使用频率高放置于外侧或中间层 三项合格（2分） 1

②使用频率中放置于低层 二项合格（1分）

③使用频率低放置于高层 其它（0分）

常整顿 1 厨房后勤非营业区划定无烟区，必须有禁烟标志 ①有禁烟标志，且无吸烟现象 有标志，无吸烟（2分） 1

②有禁烟标志，有吸烟现象 其它（0分）

③无禁烟标志，有吸烟现象

2 物品摆放有名有家 ①物品都有一个清楚的标签（名）和摆放位置（家） 三项合格（2分） 3

分类集中存放 不符合率在5%（含）以下（1分）

③抽查30件物品，计算符合率 不符合率在5%以上（0分）

3 有整洁的通告板（有大标题、分区、并有相应负责人），定期进行更换，保持板面清洁 ①有通告板，并有相应负责人 三项合格（2分） 1

②通告内容一星期内有更新 ①②或①③合格（1分）

③板面清洁，无污渍 其它（0分）

4 仓库存放有存档总表及最高、最低量指引，库存原料保持新鲜 ①有存档明细总表 三项合格（2分） 2

②有最高最低量标识 ①②或①③合格（1分）

③无变质，超过保质期食品 第三项发现1个商品（0分）

5 配备必要的五常基础设施——五常胶盒 ①配备能基本满足原料摆放的五常胶盒 2分 2

②配置率大约在80%-70% 1分

③配置率低于70% 0分

6 物流和人流按先进先出、左入右出的安排 ①物流按先进先出的程序摆放，并有标识 二项符合（2分） 1

②主要工作通道标在左入右出的标识，并实施 一项符合（1分）

二项不符合（0）

7 厨房和工程部共用工具集中悬挂式存放 ①共用工具按方便、实用的原则集中悬挂存放 三项符合（2分） 1

②摆放整齐、美观舒服 二项符合（1分）

工具清洁 二项不符合（0）

8 布草、服装等物品集中存放 ①集中、专人负责，有进、销、存明细表 二项符合（2分） 1

②布草、服装落实洗涤公司负责洗涤或者有效落实洗涤措施 一项符合（1分）

二项不符合（0）

9 餐厅活动圆台面、玻璃转盘，书架式集中存放 ①有台面、转盘存放的固定仓库 三项符合（2分） 1

②书架式分类集中存放 二项符合（1分）

③仓库卫生整洁，无垃圾 二项不符合（0）

10 过入操作区域的物品、调料不允许袋装，用统一或合适盛器存放 ①没有袋装 二项合格（2分） 1

②有适合容器存放 其它（0分）

11 有毒物品分库存放，仓库食品与非食品分区隔离存放 ①全部分开 2分 1

②不能完全分开 0分

12 食物生、熟分开存放 ①厨房、冷库、冷藏箱，无生熟混放 2分 2

②发生1起混放现象 0分

13 原料、半成品、成品，不得在同一冰箱（容器）内存放 ①无混放 2分 2

②发现混放 0分

14 冷库内植物性、动物性食品和水产品等分类摆放 ①无混放 2分 2

②发现混放 0分

15 盛装食品的盛器不得直接置于地上，防止食品污染 ①不发生 2分 1

②发生 0分

16 生熟食品的加工工具和容器应分开使用，并有明细标志 ①生熟分开 二项符合（2分） 2

②容器有标志 不符合②（1分）

不符合①（0分）

17 用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途 ①不发现 2分 1

②发现 0分

18 用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所保管 ①符合要求 2分 1

②基本符合，发现一、二次不合格 1分

③符合率低，三次以上 0分

19 干货仓库设置防潮、通风及温度计设备 ①有设备、效果好 二项符合（2分） 2

②货架离地、离墙脚10cm 一项符合（1分）

二项不符合（0）

常清扫 1 固体废弃物分类整理、当日清运、时刻保持内、外环境清洁 ①固体废弃物分类整理 三项符合（2分） 2

②有固定符合功能要求的垃圾房 二项符合（1分）

③做到按有关要求、当日清运至指定场所 其它（0分）

2 工作现场垃圾筒清洁、加盖。 ①工作现场全部垃圾筒符合要求 2分 2

②20%（含）的垃圾筒不合格 1分

20%以上的垃圾筒不合格 0分

3 工作（厨房、后勤、前厅）地面无水渍油迹 ①水迹面积不超过该区域5% 全部区域合格（2分） 3

②走路不沾脚，不湿鞋 一个区域不合格（1分）

一个区域以上不合格（0分）

4 灭鼠、控虫措施落实，有效果 ①落实灭鼠控虫有效办法，现场无“四害” 三项符合（2分） 2

②有合理的灭杀工具专人负责灭杀（可承包专业单位） ①②或①③符合（1分）

③灭杀时间间隔有纪录合格 ①不符合（0分）

5 洗手消毒设置合理，洗手有标准图解 ①有洗手消毒液配置 全部符合（2分） 1

②有洗手标准图解 ①符合（0分）

①不符合（0分）

6 使用容易清洁的建筑物料 查5类建筑物料，并查清洁程度 符合要求（2分） 1

3类以上物料保持清洁（1分）

无此类物料或不清洁（0分）

7 消灭前厅卫生死角，保持清洁 工作柜底、圆桌地面、冰柜顶、空调扇页等清洁 全部合格（2分） 2

出现一项不合格（1分）

一项以上（0分）

8 前厅客用餐具无水渍油渍、无指纹、无破损等，符合卫生、五常标准 无水渍、油渍、无指纹、无破损等 全部合格（2分） 2

出现一项不合格（1分）

一项以上（0分）

9 厨房油烟罩、新风管、排烟管，无油渍、光亮、不沾手 ①目光能涉及的地方，光亮、无油渍、不沾手 2分 2

②无明显油渍，但沾手 1分

③有明显油渍，且超过5% 0分

10 厨房工作台、调料台、灶台，物品摆放整齐清洁 无发现，每发现一处扣1分，扣完为止 无发现（2分），发现扣分 2

11 消灭厨房死角卫生、保持清洁 排水沟、冰箱顶底、炉台底、柜内侧等 全部合格（2分） 2

二项合格（1分）

其它（0分）

12 餐具按五常标准清洗消毒 ①一刮、二洗、三过、四消毒的设施，过程齐备 全部合格（2分） 3

②消毒纪录、真实、齐全 二项合格（1分）

③消毒后餐具有密闭的存放橱柜 其它（0分）

13 制定清洁表，明确责任人 ①有清洁表 全部合格（2分） 1

②有明确责任人 一项不合格（0分）

③按表落实卫生

14 客用厕所符合卫生规范 ①位置远离食品处理区 三项符合（2分） 1

②硬件符合条件 一项不合格（0分）

③清洁、无异味

15 切配工具、墩头应洗净、保持清洁，用前应消毒 ①符合要求 2分 2

②不符合要求 0分

16 动物、植物、肉类，清洗水池分开，水池应及时清洗 ①有将其分类的水池 全部合格（2分） 2

②按分类要求清洗 ①②或②③符合（1分）

③完工后水池干净无污物 其它（0分）

17 设备设施天天养护、维护及时有纪录 ①设备、设施内外清洁，符合要求 全部合格（2分） 1

②设备、设施都能发挥正常功能 符合率在80%（含）以上（1分）

③有维修纪录表 符合率在80%以下（0分）

18 制定符合五常卫生的检查表，定期逐项检查 ①有检查表，并且符合五常要求 全部合格（2分） 2

②定期定量进行检查 ②③符合（1分）

③将检查结果报于区域负责人 其它（0分）

常规范（常清洁） 1 公共场所空气符合卫生标准 ①新风排风设备充分、有效 二项符合（2分） 1

②室内空气检测符合标准 一项符合（1分）

二项不符合（0）

2 废、污水排放符合要求，废油处理符合规定 ①酒店废水、污水全部进入市政管网 三项符合（2分） 2

②废水、污水排放管网图纸齐全，有管道堵塞紧急预案 二项符合（1分）

③废油处理符合规定要求 二项以下（0分）

3 厨房烟尘排放符合要求 ①排烟设备、净化装置有效并符合要求 三项符合（2分） 2

②室内烟尘不明显 二项符合（1分）

③油烟管道每年清洗二次 二项以下（0分）

4 购的食品符合国家卫生标准 ①有食品验收标准 全部合格（2分） 3

②有规范的食品验收操作规程 三项符合（1分）

③食品供方有《卫生许可证》 其它（0分）

④禽兽类食品索取检验检疫合格证明

5 仓库、工作柜（前厅）物品摆放有平面示意图，物品按示意图摆放 ①全部物品按平面图摆放整齐 2分 1

②物品的80%（含）以上符合摆放标准 1分

③物品的80%以下符合摆放标准 0分

6 每个区域配有灭火装置 ①每个区域配有足量的合格消防器材（消防部门认可） 全部合格（2分） 1

②器材定期检查，确保安全有效使用 一项不合格（0分）

③区域人员掌握消防器材使用方法

7 营业区张贴走火路线图，安全通道畅通无阻 ①有走火路线图张贴 二项合格（2分） 1

②安全通道通畅、无杂物堆放 一项不合格（0分）

8 营业区及配电房电器按键功能标识齐全 ①全部标识齐全 2分 1

②按键60%（含）以上有标识 1分

③按键60%以下有标识 0分

9 工程操作人员应持证上岗 ①全部符合 2分 1

②不符合 0分

10 节能降耗有并实施到位 ①水、电、及其他节能方案实施6项（含）以上 2分 1

②水、电、及其他节能方案实施3项-5项 1分

③水、电、及其他节能方案实施3项以下 0分

11 用颜色和视觉管理办法 管道颜色标识、物品摆放平面图颜色分区、抹布按用途以颜色分类等 举例五项及以上（2分）少一项扣一分，扣完为止 2

12 危险性岗位制度及明显标志和措施 ①有触电、高温等危险性警示标志 全部符合（2分） 2

②有危险性岗位操作制度和措施 一项不符合（1分）

都不符合（0分）

13 室内外绿化 ①室内外布置绿化（食堂可减少50%） 2

a、营业面积20㎡不少于一盆 ①a+②(2分）

b、营业面积20㎡少于一盆 ①b+②（1分）

②落实管理人员、办法、措施，并落实管理 其它（0分）

常自律（常素养） 1 食品从业人员持有效健康证明，出现有碍食品卫生的健康状况要申报 ①全部符合 2分 3

②不符合 0分

2 培养五常意识，做到参与、天天参与 ①每日卫生值班表 全部符合（2分） 2

②五常检查进入个人月考核 二项不符合（1分）

③80%员工的员工了解五常基本定义 其它（0分）

3 单位定期组织员工进行五常法培训，形成纪录 ①有培训表，按培训，有培训纪录 全部符合（2分） 2

②考察培训效果——五常检查 其它（0分）

4 单位定期进行五常检查，做好五常考核纪录 ①有专人或专门部门进行定期五常检查 全部符合（2分） 1

②做好检查纪录，客观公正 符合②③（1分）

③将纪录定期公布，明示 其它（0分）

5 各部门制服、员工仪容仪表有标准，包括衣着、帽子、头发、指甲等，在更衣室设有标准图示及穿衣镜 ①全员的99%符合单位服装、仪容仪表要求 2分 2

②全员的95%（含）以上符合单位服装、仪容仪表要求 1分

③全员的95%以下符合单位服装、仪容仪表要求 0分

6 每天收工前做好五常归位 查安全、卫生纪录，值班纪录检查 有纪录、且全面（2分） 1

有纪录，但不全面（1分）

无纪录（0分）

评定说明:

一、有下列一项关键项目之一的，不予以评定或直接评定为不合格

1、卫生许可证超出有效期和许可经营范围的，许可证伪造、涂改、出借。

2、从业人员没有达到100%持有效健康证并没有经过卫生知识培训。

3、加工场所不按原料、半成品、成品的顺序布置的，擅自进行影响布局、流程的改建和扩建。

4、购原料（12类）没有检验合格证或化验单，没有验收制度。

5、冷藏原料没有足够数量的冰箱（柜），不能满足生熟分开的要求。

6、非全部使用空调的单位，每有配备纱门、纱窗或者塑料门帘。

7、水源不充足，水质不符合国家《生活用水卫生标准》，二次供水没有完善的水源卫生防护设施。

8、加工过程中有利用腐败变质及其他不符合卫生要求的食品及其原料加工食品。

9、出售感官异常或变质食物。

二、分值计算

检查项目共62项，权重总计100，累计应得满分为200分。按照标准、分值、权重进行评分，每项所得分乘权重再累加为考核得分，得分率=得分/200 X 100%。允许有合理缺项，但得分率需要标化，标化得分率=得分/（200-缺项分）X 100% 。得分大于或等于80%为达标； 79%-60%之间限期整改后，当年度可再次评定1次。小于60%当年度内不予评定。

固定资产编码有什么原则吗？

餐饮承包合同 （一）

甲方：

乙方：

根据合同法和相关法律法规，以及《汶上县中医院食堂承包招标邀请函》具体内容和要求，就乙方承包经营甲方食堂事宜，双方协商一致，签订如下合同：

1、承包原则

乙方承包甲方食堂后，自主投资，自主经营，自负盈亏。经营过程中，要积极满足来院就诊人员和医院职工的需求，自觉接受医院监督管理，努力做好医院食堂的餐饮服务任务。

2、承包期限

承包期限为3年，自 2012年? 月? 日至 年? 月? 日

3、承包金额

3.1承包期间每年承包金额（含房租费）为 叁万元（ 小写30000.00元）。

3.2乙方须在每个承包年度开始时按时、全额交纳当年承包费，房租费由甲方在承包费内直接转付给房主。如乙方在每个承包年度开始后30日内，不能足额缴纳承包费，视为乙方自动放弃承包经营权，甲方有权终止合同，所有责任由乙方自负。

4.甲方权利和义务

4.1甲方权利

4.1.1甲方对乙方在承包期间的管理和经营有权提出改进意见，乙方不得以任何理由推诿或不执行。

4.1.2如乙方在承包期间，不能按照甲方要求经营，使来院就诊人员及医院职工利益遭受损害，影响医院声誉，甲方有权单方终止合同，如产生相关费用，由乙方自负，甲方不承担任何责任。

4.2甲方义务

4.2.1甲方提供乙方经营房间为独院一处主房为两层楼房6间，甲、乙双方现场确认。

4.2.2甲方免费提供正在使用的条桌? 张，联椅? 个，承包到期或报废时，经甲方检验收回。

5.乙方的权利和义务

5.1乙方权利

5.1.1乙方在食堂改造装修期间，可自行设计改造和装修方案，但不得破坏房屋主体建筑结构，并须经甲方同意后方可施工。承包到期时，乙方不得擅自拆除。

5.2乙方义务

5.2.1乙方在经营过程中，食堂内的工作人员属于乙方员工，与医院不存在任何劳动关系。所有员工应定期体检，并提供体检证明，做到食品安全卫生，提高就诊人员和全院职工的满意度。

5.2.2乙方必须主动按照相关规定办理各类经营证件，缴纳各类税费，制订食堂管理制度，加强员工培训，提高服务质量和水平。

5.2.3乙方承包期间产生的水电费或其他费用，乙方须按时到相关部门缴纳。

6.安全经营

6.1乙方设备、设施应做到安全、卫生、方便。环境保护和安全卫生条件，按现行的消防、卫生、安全法规和标准，配备相关设施设备。

6.2乙方在经营过程中，工作人员及第三方利益遭受损害，造成纠纷及产生相关费用，完全由乙方承担。

7.其他

7.1乙方向甲方缴纳承包费后，双方才可签订本合同。

7.2承包期内不得转让，擅自转让院方有权无条件收回，院方不承担任何责任。

7.3合同到期，甲方重新组织招标，同等条件下，乙方拥有优先权。如双方不再合作，乙方自行配备的物品自行处置，医院不作任何补偿。

7.4承包期内，如遇地震、台风等不可抗力或政策性拆迁，造成损失甚至无法继续运营，甲方不承担任何责任。如乙方提出终止合同，甲方按照实际天数退还乙方承包费用。

7.5甲乙双方严格遵守食堂委托招标邀请函相关条款，乙方改造装修期限为30天。

7.6《*******食堂承包招标邀请函》（后附）作为合同的一部分，具备同等法律效力，甲、乙双方须严格遵守。

7.7未尽事宜，双方协商解决。合同履行期间如发生争议，双方协商解决，协商不成的，甲、乙双方可向人民法院起诉。

本合同一式二份，甲乙双方各一份，签订后生效。

甲方（委托人）： 乙方：

年? 月 日 年? 月 日

餐饮承包合同 （二）

甲方根据需要将饭堂承包给乙方经营、管理，经以方友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行：

一、合同双方：

发包方：__________________（以下简称甲方）

承包方：__________________（以下简称乙方）

二、承包期限：

从______年______月______日至______年______月______日止

三、具体内容：

1、甲方有职工______人，其每人每天为______餐，早餐为人民币______元，午餐为人民币______元（）晚餐为人民币______元（），夜宵为人民币______元，供给乙方办理伙食。

2、甲方为乙方无偿提供厨房、厨具、餐具等。

3、甲方总务部每天将次日用膳人数通知乙方饭堂主管，乙方按此人数准备饭菜份量。

4、甲方在乙方交接前进行盘点，所剩的粮油、副食品等由乙方作价接收，解除合约时甲方须按价接收乙方剩下粮油、副食品。

5、乙方预付甲方半个月伙食费，结算时由乙方开具半个月用餐明细表与甲方核对无误后，甲方应在三天内以现金方式一次性付清乙方伙食费，不得拖欠。

6、在经营期间内，双方应按照合同条款通力协作，互相配合，( )双方不可无缘无故，轻率行事解除合同。

四、甲方责任：

1、提供设备的维修保养。

2、提供乙方工作人员的住宿，包括水和照明用电费。

3、甲方无偿提供厨房所用的燃料、水、电。

4、不得随意停止承包和随增加收费项目。

5、甲方必须提前预报就餐人数，失误造成后果，由甲方负责。

五、甲方权限：

1、甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一但发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。

2、乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作，（如无特殊情况下），甲方有权追究乙方的责任。

3、甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量，甲方有权要求进行适量赔偿或终止本协议。

4、根据食堂工作情况和员工意见甲方有权用其他方式进行食堂管理。

5、承包方其他违约时，甲方须立即告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方。

6、乙方除因特殊情况外，造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。

7、乙方违约，甲方有权提出终止承包合同，造成甲方损失的，上报法院或仲裁机关处理。

六、乙方责任：

1、按甲方消防、厂规、治安做好工作。

2、食堂工作人员按卫生部门规定进行身体检查，费用自理。

3、经营场所进行定期防鼠灭蝇。

4、严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。

5、必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证放心肉的卫生，做到食品卫生内部以及环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。

6、乙方工作人员须统一工作服装和卫生用品，费用自理。

7、乙主必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知乙方。

8、乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，不得随意出入甲方车间及其它禁区域，如违反者，甲方可将依所规处罚。

9、甲方厨房现有之设备及餐具乙方应合理使用，妥善保管严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。

10、经营业务只限于饮食服务方面，方便甲方服务人员。

11、乙方在运作期间材料费自理，所需食堂工作人员的劳资，劳保费用均由乙方自理。

七、乙方的权限：

1、有权自主经营，自负盈亏。

2、有权自主聘用，调用工作人员。

3、甲方违约乙方有权提出终止承包合同，并止报法院或仲裁机关处理。

4、如市场物价上涨过高，变成乙方在连续二个月亏损的情况下，有权向甲方提出增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应适当增加伙食费用。

八、其它：

1、因不可抗力原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的`经济损失。

2、甲、乙双方员工应保持互相尊重，尽量不发生磨擦，更不许出现打架等事例，若有发生追究责任因此造成的伤害由无理的乙方负责。

3、节日乙方照常为甲方职工服务，如需加餐乙方负责加工，甲方买菜或委托乙方购。

4、乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具 ，在添置之前必须征得甲方同意方可购买，向甲方报销。

5、承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

6、承包期满时是否续约或终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。

7、本合同若有未尽事谊，将由双方代表协商处理。

8、本合同壹式贰份，甲、乙双方各执壹份：

甲方代表［签名］：_____________乙方代表［签名］：___________

单位[盖章]：_____________单位[盖章]：______________

电话：________________ 电话：________________

日期：____年____月____日? 日期：____年____月____日

餐饮承包合同 （三）

甲 方：? XXXX卫生院 （以下简称“甲方”）

乙 方：? （以下简称“乙方”）

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方医院食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：

1 、甲方提供厨房、餐厅及部分厨房设备，甲方医院食堂灶内原有的设备清点列清单，提供乙方无偿使用，乙方应注意维护保养。本协议终止时必须原物返回……

2 、乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。

3 、乙方自行购、加工。

4 、乙方自行安排厨房员工，并负责厨房内环境卫生。

5 、承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，必须经甲方同意。

6 、甲方由于员工工作特殊，乙方必须保证全年无间断提供就餐（含国家法定节日）。

7 、承包期限自? 年? 月? 日始至? 年? 月? 日止，如需续约另签合同。

甲方权利义务：

1、甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。

2、甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。

3、甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。

乙方的权利义务：

1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

2）乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品。餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。

3）乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

4）做好消除蚊、蝇、鼠害。

5）冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。

6）乙方现场工作人员必须具有健康证。

7）厨房员工应遵守甲方医院各项规章制度、厨房纪律。

其他；

1、若甲方有意终止合作关系，须提前15天通知乙方；乙方有意终止合作关系，也须提前15天通知甲方；

2、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。

3、本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

甲方：? 甲方代表签字：

乙方：? 乙方代表签字：

签约日期：? 年? 月? 日

床属于哪种资产类别

固定资产编码原则

一． 固定资产按固定资产的用途划分在公司内部统一进行编号，不得重复或遗漏。

具体编号格式规定如下：

Z□□-□□□□-□□□□

① ② ③

其中：大写字母Z标示固定资产编号

① 为固定资产分类标识，用两个大写英文字母表示。

AA表示计算机（电脑）

AB表示计算机设备、数码相机、投影、打印机等

BA表示购入价或评估价在50000元以上的仪器

BB表示购入价或评估价在30000－50000元以上的仪器

BC表示购入价或评估价在10000－30000元以上的仪器

BD表示购入价或评估价在5000－10000元以上的仪器

BE表示购入价或评估价在5000元以下的仪器

CA表示交通运输工具

CB表示空调器或空调机、冰箱

DA表示购入价或在评估价50000元以上的设备

DB表示购入价或评估价在30000－50000元以上的设备

DC表示购入价或评估价在10000－30000元以上的设备

DD表示购入价或评估价在5000－10000元以上的设备

DE表示购入价或评估价在5000元以下的设备，包括传真机

EA表示器具或工具、办公家具

② 为固定资产购入年份，用4位阿拉伯数字表示。

③ 为固定资产流水号，用4位阿拉伯数字表示。

二．无形资产编码原则除前三位以WAB表示，其他原则参照固定资产编码原则。

三．具体分类参照下表：

固定资产大类名称 固定资产编码 固定资产细类名称

电子仪器（含办公设备及空调） ZAA 计算机

ZAB 计算机设备

ZBA 购入或评估价在5万元以上的仪器

ZBB 购入或评估价在3-5万元内的仪器

ZBC 购入或评估价在1-3元内的仪器

ZBD 购入或评估价在5千-1万元内的仪器

ZBE 购入或评估价在5千元以下的仪器

ZCB 空调器或空调机及冰柜

ZEA 器具或工具（办公家具）

机器设备 ZDA 购入或评估价在5万元以上的设备

ZDB 购入或评估价在3-5万元内的设备

ZDC 购入或评估价在1-3元内的设备

ZDD 购入或评估价在5千-1万元内的设备

ZDE 购入或评估价在5千元以下的设备

运输工具 ZCA 交通运输工具

无形资产（软件类） WAB 无形资产

餐饮承包协议书

问题一：床铺和枕头是属于什么资产吗 建议一下类别：

1、第20类，2013枕、垫（皮垫属于18类1802）；

2、第24类，2406床上用品

以上类别注册时建议将相关产品一并注册，以加大商标注册保护的范围。

问题二：床垫在固定资产中属于哪类 家具类 24大类。

问题三：问: 服装厂厨房和工人用的床固定资产分什么类别? 1、厨房固定资产应该有两类，一是厨房用房，当属“房屋及建筑物”类固定资产；二是厨房用设备，如冰柜，灶具……等等此类固定资产，当按单台验收，纳入固定资产管理，但必须满足2个条件，单机价值要超过2000元或5000元（按单位的固定资产管理规定略有不同）；实际使用年限要超过1年以上；

2、从生产属性分类，上述固定资产都应该是“非生产用固定资产”；

3、工人用床不够列入固定资产的必须条件，因此不能列入固定资产管理，通常的做法是列入“低值易耗品”管理。

问题四：酒店的床属于什么资产 酒店的床属于什么资产

酒店的床一般属于经营用固定资产

问题五：除渣机属于哪类固定资产 属于生产设备

《中华人民共和国企业所得税法实施条例》第六十条规定： 除院财政、税务主管部门另有规定外，固定资产计算折旧的最低年限如下：

（一）房屋、建筑物，为20年；

（二）飞机、火车、轮船、机器、机械和其他生产设备，为10年；

（三）与生产经营活动有关的器具、工具、家具等，为5年；

（四）飞机、火车、轮船以外的运输工具，为4年；

（五）电子设备，为3年。

问题六：装饰柜 床 计入固定资产吗？ 新会计准则对固定资产的认定价值限制取消，只要公司认为可以的且使用寿命大于一个常计年度的均可认定为固定资产，按照一定折旧方法计提折旧。

从增值税抵扣进项税额的购进固定资产的角度讲，固定资产是指：

1.使用期限超过一年的机器、机械、运输工具，以及其他与生产有关的设备、工具、器具；

2.单位价值在2000元以上，并且使用年限超过2年的不属于生产经营主要设备的物品

问题七：固定资产如何分类 GB／T 14885－94《固定资产分类与代码》 规定了固定资产的分类、代码及计算单位，供参考，非强制。

企业可自行选择固定资产的自编号。大概分为以下几类：

一、土地、房屋及构筑物 (TDJZ-001~xxx）

二、通用设备 （TYSB-xxx）

三、专用设备

四、交通运输设备

五、电气设备

六、电子产品及通信设备

七、仪器仪表、计量标准器具及量具、衡器

八、 文艺体育设备

九、图书文物及陈列品

十、家具用具及其他类

八、九、十如果数量不多，可统一归类为其他设备

可以根据企业具体情况进行划分，如果您是行政，建议您听取财务部意见，一般财务部都有分类

问题八：装配中的车床在会计中是属于资产类的什么项目 作为设备还是产品？

问题九：在固定资产中床,抽油烟机,冰柜应分到哪一类? 床,抽油烟机,冰柜均不属于固定资产范畴，可以按照“低值易耗品”，以“五五摊销法”核算。

问题十：固定资产的分类 固定资产分类明细表

资产类别核算范围

一、土地及房屋建筑物

1、营业用房含桩基，总承包工程，门窗，营业用房

2、非营业用房玻璃幕墙工程钢结构工程，指不与营业用房连成一体的办公室、职工宿舍、职工食堂等

3、简易用房外墙涂料，光天幕，西班花房、煤棚等

4、其他建筑物牙瓦砖水塔、蓄水池、水井、油罐、停车场、园林设施、围墙、室外游泳池、网球场、高尔夫球场等

5、土地

二、装修房屋建筑物的装修，含装饰灯具，泛光照明

三、路桥含堤岸水道，湖景、水景、游泳池、山塑石

四、机械设备

1、供电系统设备变压气、高低压开关柜、发电器、充电机等

2、共热及温泉水系统设备热水锅炉、热气锅炉、烤炉、管道等，及温泉水

3、维修设备车床、电焊机、牛头刨床、万能测试台、升降台、管道疏通机等

4、电梯电梯

5、洗涤设备、卫生洁具洗衣机、干（湿）洗机、平烫机等

6、厨房机具设备冰箱、冷柜、洗碗机、饺子机、和面机等，含燃气管道

7、安全及消防设备保安监控、消防报警等

五、运输工具小轿车、中巴、大巴、货车、行李车、摩托车等

六、家俱设备营业及办公用家俱、宿舍家俱、工艺摆设如高级屏风及工艺品、美容设备、卫生设备、地毯、灯光等

七、办公设备复印机、列印机、传真机、碎纸机、保险柜等

八、电子数据处理设备

1、服务器/伺服器服务器/伺服器

2、电脑设备及软件电脑设备及软件

九、通讯设备

1、总机系统总机系统、交换机等

2、其他电话、手提电话、对讲机等

十、空调设备

1、中央空调系统设备制冷机（组）、冷却塔等

2、空调机柜式、分体式空调机等

十一、电器及文艺娱设备

1、闭路电视播放设备闭路电视播放设备

2、高级乐器钢琴、手风琴、风琴、电子琴、高级管弦乐器等

3、各种电器及设备音响、电视机、照相机等，含体检、医疗设备

4、文娱设备游乐场、健身房设备

十二、其他固定资产

1、标志工程门/小五金，经营设备

2、智能控制一卡通，多媒体会议，水处理，综合网络，临时设施及施工管理，管廊

3、精装修（公共部分）园林绿化

4、工艺水电

5、剧场舞台艺术工程

6、LED工程

关于固定资产的界定：（1）办公设备及家用电器设备（包括空调、电视、冰箱等）以800元为标准，使用年限超过一年以上即作为固定资产。

（2）其余的按单位金额在1200元及以上，使用年限超过一年以上即作为固定资产。

烤肉店创业项目书

　随着社会一步步向前发展，人们运用到协议的场合不断增多，签订协议后则有法可依，有据可寻。大家知道协议的格式吗？下面是我收集整理的餐饮承包协议书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐饮承包协议书1

　甲方：xxx

　乙方：xxx

　经双方友好协商，本着平等、互惠互利和共同发展的原则，就乙方共同开展为甲方客户提供xxx服务达成如下合作协议：

　1、乙方同意按以下要求在其店内提供餐饮服务给甲方，双方合作期限为xx月，即xxxx年xx月xx日起至xxxx年xx月xx日止。 如延期，任何一方可于合作期届满前10日内，向对方方书面提议延长，经双方一致同意，可签订续约协议。

　2、乙方若能严格招待本协议各项条款的规定，甲方同意给予乙方每月xx元的餐饮使用权。

　3、乙方有维护xxx禁止其它餐饮进入的义务，并保证xxx设有点餐服务这一个项目。

　4、乙方若不遵守本协议各项规定，甲方有权不支付各项费用，协议一并停止

　5、协议一式两份，经甲乙双方签字生效，具有法律效力，甲乙双方各持一份

　甲方单位： 乙方单位：

　地址： 地址：

　代表签字： 代表签字：

　联系电话： 联系电话：

　年 月 日

餐饮承包协议书2

　发包方： 号码： (以下简称甲方)

　承包方： 号码： (以下简称乙方)

　本承包协议根据中华人民共和国有关法律、法规和本酒店有关规定，在双方友好协商的原则下制订，达成以下协议：

　第一条、甲方将桐乡商务会馆餐饮部承包给乙方经营，承包期限为 年，从 年 月 日至从 年 月 日止。

　第二条、每年的年承包金为人民币 元整，付款方式为 .

　第三条、双方应在 年 月 日前签定正式协议，同时乙方向甲方支付第一年的租金(或第一季度) 万元整。

　第四条、承包区域：包括桐乡商务会馆的厨房、包厢、餐饮大厅、桌椅等餐饮部现有用品。

　第五条、乙方以桐乡商务会馆餐饮部的名义继续对外经营，甲方在xx年 月 日之前以桐乡商务会馆的名义形成的债权债务均由甲方承担，与乙方无关。

　第六条、乙方经营范围不得超出餐饮范围，同时不能和酒店经营或出租的项目有抵触，若违反则视同违约。甲方有义务保障乙方的正常经营。乙方所有员工必须遵守本酒店各项规章制度。

　第七条、甲方要求乙方在承包期内应遵章守法经营，不得从事非法经营。乙方应确保房屋整体结构完整，不得任意改造主体结构，确保消防、治安、食品等安全。实行财产人身保险，如出现人身伤亡和财产的意外事故均由乙方自负，与甲方无关。

　第八条、乙方承包期内餐饮部所有的相关经营费用由乙方承担，包括：税费、水费、电费、蒸汽费、卫生环保规费等。需双方分摊的费用按照商定比例分摊。承包期内，乙方发生的债权债务与甲方一律无关。

　第九条、甲方已投资装潢的动产与不动产及配套设备。附财产明细清单，甲乙双方各执一份。无偿归乙方使用，乙方有权对原有的装潢进行更新(但应事先以书面形式通知甲方，并经得甲方同意)，乙方在承包期满后，按使用状态还给甲方。

　第十条、甲方对乙方的经营应当提供一切便利。包括但不限于公章、营业执照、工商登记备案材料、年审年检等经营所需材料。

　第十一条、乙方承包期满后不再续包，应提前两个月通知甲方。期满后乙方仍需续包，在同等条件下乙方有优先权。

　第十二条、期满后乙方不续包，乙方投资的动产设备由乙方自行处理或与甲方协商折价给甲方，乙方所有的装潢不动产乙方不得拆除，无偿保留。

　第十三条、甲乙双方在本协议签订生效后，双方不得以任何理由终止协议履行。如有一方违反本协议的履行，须向另一方赔偿经济损失，并支付违约金人民币 元整。

　第十四条：本协议如有未尽事宜，可由双方商定后另行补充。

　第十五条：特别约定：

　1、本协议签订之日，乙方须向甲方支付 元承包保证金。

　2、提供甲方员工的日常工作餐，每日4餐，(早餐、夜宵每人每餐2元，午晚餐每人每餐4元);客用早餐每人6元，均以票据为准。要求菜品花色样式不断更新，符合用餐人员要求，满意率达到75%以上。

　本意向书自双方签字盖章后生效，此协议一式四份，甲、乙双方各执二份。

　发包方： 承包方： (签名)

　号码：

　代表： 承包方担保人： (签名)

　号码：

　日期： 日期：

餐饮承包协议书3

　甲方：___________(以下简称甲方)

　乙方：___________(以下简称乙方)

　根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下事宜：

　一、 经营方式

　1.甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。

　2.乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。

　3.乙方自行购、加工，自负盈亏。

　4.乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资。

　5.承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。

　二、 双方权利及义务

　1. 甲方权利义务：

　1)甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。

　2)甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。

　3)甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。

　2.乙方的权利义务：

　1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

　2)乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的'标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。

　3)乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

　4)餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。

　5)做好消除蚊、蝇、鼠害。

　6)冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。

　7)乙方现场工作人员必须具有健康证。

　8)所有食堂工作员工工资和均由乙方负责。

　9)厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。

　三、伙食标准

　早餐_______元/人，中餐_______元/人，晚餐_______元/人，夜宵_______元/人。其中中餐标准为_______大荤_______小荤_______素菜_______汤及_______水果，晚餐标准为_______大荤_______小荤_______素菜_______汤及_______水果，米饭任食。(如有变动，双方协商核定)

　四、结算方式

　甲方按双方核定用餐数，每_______个月计算餐费，于每月的_______日前以现金或支票付给乙方。

　五、合同期限

　试用期为_______个月，合同期_______年，即从_______年_______月_______日至_______年_______月_______日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。

　六、合同终止条例

　若甲方有意终止合作关系，须提前_______天通知乙方;乙方有意终止合作关系，须提前_______天通知甲方;

　七、违约责任

　1.因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。

　2.甲方无故未按时结清乙方账款超过_______日(以结算确认单日起)的，应承担违约金_______%/天。

　3.一方有意终止合作而没有提前通知对方，须赔偿对方最后一个月餐费的_______%。

　八、其它

　本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

　甲方：__________________

　甲方代表：______________

　乙方：__________________

　乙方代表：______________

　日期：__________________

餐饮承包协议书4

　发包方： (以下简称甲方)

　承包方： (以下简称乙方)

　本着自愿、公平、有偿原则，经甲、乙双方协商一致，根据《中华人民共和国合同法》之规定，签订以下餐饮部承包合同。

　一、甲方将麻江县同和大酒店三楼餐饮部承包给乙方承包经营餐饮业，包括三层楼、甲方餐饮部原有的设施、餐具等(设施、餐具详见移交清册)。

　二、承包期限为8年，即从20xx年3月25日起至20xx年3月25日止。合同期限满后，如甲、乙双方认为需继续发、承包的，经协商后另续订书面合同。

　三、承包费为前3年每年承包费拾万元(100000.00元) 后五年承包费每年为拾贰万元(120xx0.00元)。

　四、乙方承包8年期间共向甲方交纳拾万元(100000.00元)履行合同保证金，中途乙方如不承包或提前解除承包合同的，甲方不予退还乙方所交的保证金;承包合同履行完毕后;乙方未出现有违约行为或接手甲方三楼餐饮部的设施、餐具等没有损坏，甲方如数退还给乙方，乙方如有损坏则按实际损坏照价赔偿后，剩余部分甲方退还给乙方。

　五、承包费及保证金支付时间和方式

　(一)、乙方承包甲方麻江县同和大酒店三楼餐饮部承包费

　取先支付后承包方式，即甲、乙方双方签订承包合同之日，乙方一次性支付给甲方第一年承包费拾万元(100000.00元)，后7年的承包费须于第一年届满后5日内支付当年的承包费后再经营，如乙方不按时支付当年承包费，不得再继续承包经营;

　(二)、乙方承包8年的保证金拾万元(100000.00元)，也须于甲、乙双方签订承包合同当日或次日，由乙方一次性支付给甲方;

　(三)、乙方向甲方支付的承包费和保证金时，甲方应向乙方出具收款收据;

　(四)、乙方在承包期间，同和大酒店三层楼的水费、电费、电话费、闭路电视费以及各种税费由乙方自行承担，与甲方无关。

　六、承包合同签订后，乙方如需对同和大酒店三层楼餐饮部重新装修时，须向甲方提供重新装修的设计图，经甲方书面同意后再行装修装饰，否则，视乙方违约，造成甲方损失的，概由乙方据实赔偿。乙方装修装饰费用，由乙方自行承担。

　七、违约责任

　(一)甲方违约责任：

　1、本承包合同签订之日起，甲方应于5日之内将同和大酒店三层楼餐饮部整层交付给乙方使用，逾期未交付，视为甲方违约，甲方应按第一年承包费用总额向乙方承担日5%的违约金;

　2、本承包合同签订后，如甲方中途反悔或提前解除合同的，视为甲方违约，应向乙方承担8年承包费总额日3%的违约金。

　(二)、乙方违约责任：

　1、本承包合同签订后，乙方未按承包合同约定付款时间支付甲方的承包费和保证金的，视为乙方违约，应向甲方承担逾期支付当年承包费和保证金日5%的违约金;

　2、承包合同签订后，如乙方中途反悔或提前解除承包合同的，视为乙方违约，应向甲方承担8年承包费总额日3%的违约金。

　八、本承包合同系甲、乙双方真实意思表示，经甲、乙双方签字按手印生效。

　九、甲、乙双方在履行本合同过中，如发生争议，先协商解决，不愿协商或协商不成，守约方可向合同履行地法院或都匀市人民法院提起诉讼，所发生的费用包括诉讼费、律师费由违约方或败诉方承担。

　十一、本合同一式两份，其中甲、乙双方各执一分。

　甲方： 乙方(签名)

　经营者：

　号 号

　联系手机： 联系手机：

　年 月 日 年 月 日

餐饮承包协议书5

　第一条合伙宗旨：

　诚信，互助，多赢；

　第二条合伙经营项目和范围

　（最终以餐厅登记机关核准登记为准）

　第三条合伙期限

　合伙期限为 年，自 年 月 日起，至 年 月 日止。

　第四条出资额、方式、期限

　1、合伙人 （姓名）以人民币方式出资，计人民币 元。占总比 %。

　2、合伙人 （姓名）以人民币方式出资，计人民币 元。占总比 %。

　3、合伙人 （姓名）以人民币方式出资，计人民币 元。占总比 %。

　4、 合伙人 （姓名）以人民币方式出资，计人民币 元。占总比 %。

　5、各合伙人的出资，于 年 月 日以前交齐。逾期不交或未交齐的，应 对应交未交金额数计付银行利息并赔偿由此造成的损失。

　6、本合伙出资共计人民币 元。由合伙负责人建立单独财务账号，合伙期间各合 伙人的出资仍为共有财产，不得随意请求分割。合伙终止后，按终止时结余的资产 转换成现金，再按比例予以返还。

　第五条盈余分配与债务承担

　1、盈余分配：以财务净利润为依据，按投资比例分配。

　2、债务承担：合伙债务先由合伙财产偿还，合伙财产不足清偿时，以各合伙人的投资 比例承担债务或通过合伙人会议决议按其投资比例追加投资。

　第六条入伙、退伙，出资的转让

　1、入伙： （1）需承认本合同； （2）需经全体合伙人同意； （3）执行合同规定的权利义务。

　2、退伙： （1）需有正当理由方可退伙； （2）不得在合伙不利时退伙； （3）退伙需提前 个月告知其它合伙人并经全体合伙人同意； （4）退伙后以退伙时的财产状况进行结算，该股权的结算方式为：如该股权的实际出 资额高于该股权的评估价的，则以该股权的评估价受让；如该股权的实际出资额 低于该股权的评估价的，则以该股权的实际出资额受让。不论何种方式出资，均以现金结算； （5）未经合伙人同意而自行退伙给合伙造成损失的，应进行赔偿。

　3、出资的转让：允许合伙人转让自己的出资。转让时合伙人有优先受让权，如转让给 合伙人以外的第三人，对第三人应按入伙对待，否则以退伙对待转让人。

　第七条合伙负责人及其它合伙人的权利

　1、 为合伙负责人。负责人享有其岗位薪资 元，其权限是：

　（1）对外开展业务，订立合同；

　（2）对合伙事业进行日常管理；

　（3）出售合伙的产品（货物）、购进常用货物；

　（4）支付合伙债务；

　（5）委任其他合作伙伴的岗位责权利；

　2、其它合伙人的权利：

　（1）负责人允许情况下参予合伙事业的管理；

　（2）每月听取合伙负责人开展业务情况的报告；

　（3）定期检查合伙帐册及经营情况；

　（4）共同决定合伙重大事项；

　（5）每天微信传送告知各合伙人日营业额；

　第八条禁止行为

　1、未经全体合伙人同意，禁止任何合伙人私自以合伙名义进行业务活动；

　如其业务获得利益归合伙，造成损失按实际损失赔偿。

　2、禁止合伙人经营与合伙竞争的业务。

　第九条合伙营业的继续

　1、在退伙的情况下，其余合伙人有权继续以原企业名称继续经营原企业业务，也可以 选择、吸收新的合伙人入伙经营。

　2、在合伙人死亡或被宣告死亡的情况下，依死亡合伙人的继承人的选择，既可以退继 承人应继承的财产份额，继续经营；也可依照合伙协议的约定或者经全体合伙人同 意，接纳继承人为新的合伙人继续经营。

　第十条合伙的终止和清算

　1、合伙因下列情形解散： （1）合伙期限届满； （2）全体合伙人同意终止合伙关系； （3）已不具备法定合伙人数； （4）合伙事务完成或不能完成； （5）被依法撤销； （6）出现法律、行政法规规定的合伙企业解散的其他原因。 2、合伙的清算： （1）合伙解散后应当进行清算，并通知债权人。

　（2）清算人由全体合伙人担任或经全体合伙人过半数同意，自合伙企业解散后15日 内指定 合伙人或委托第三人，担任清算人。15日内未确定清算人的，合伙 人或者其他利害关系人可以申请人民法院指定清算人。

　（3）合伙财产在支付清算费用后，按下列顺序清偿：合伙所欠招用的职工工资和劳动 保险费用；合伙所欠税款；合伙的债务；返还合伙人的出资。

　（4）清偿后如有剩余，则按本协议第五条的办法进行分配。

　（5）清算时合伙有亏损，合伙财产不足清偿的部分，各合伙人应承担无限连带清偿责 任，依本协议第五条的办法办理。

　第十一条违约责任

　1、合伙人未经其他合伙人一致同意而转让其财产份额的，如果其他合伙人不愿接纳受 让，可按退伙处理，退火人应赔偿其他合伙人因此而造成的损失。

　2、合伙人私自以其在合伙企业中的财产份额出资的，其行为无效，或者作为退伙处理； 由此给其他合伙人造成损失的，承担赔偿责任。

　3、合伙人严重违反本协议、或因重大过失或违反《合伙企业法》而导致合伙企业解散 的，应当对其他合伙人承担赔偿责任。

　4、合伙人违反第八条规定，应按合伙实际损失赔偿，劝阻不听者可由全体合伙人决定 除名。

　第十二条争议解决方式

　凡因本协议或与本协议有关的一切争议，合伙人之间应共同协商，如协商不成，提交地区人民法院仲裁委员会仲裁，或依法向人民法院起诉。

　第十三条其他

　1、经协商一致，合伙人可以修改本协议或对未尽事宜进行补充；补充、修改内容与本协议相冲突的，以补充、修改后的内容为准。

　2、入伙合同是本协议的组成部分。

　3、本合同一式 份，合伙人各执一份，送登记机关存档一份。

　4、本合同经全体合伙人签名、盖章后生效。

　合伙人（签章）： 合伙人（签章）：

　合伙人（签章）： 合伙人（签章）：

　年 月 日

餐饮承包协议书6

　发包方：，男，湖北当阳市人，系店垭金帝宾馆负责人(以下简称甲方)

　承包方：，男，湖北荆州区马山镇双龙村三组人(以下简称乙方)

　甲方兴建有金帝商务宾馆，餐饮、、住宿为一体，餐饮系列乙方承包经营，为互利共赢，经甲、乙双方友好协商，就权利义务关系，达成如下合同条款：

　一、甲方所有的金帝宾馆一楼餐厅6间，厨房1间(面积约180平方米)，附属设施及装饰齐全一并交与乙方经营使用，餐具、餐桌、餐椅、空调等相关用具设备由乙方自己筹备(详见乙方自筹财产清单)。

　二、乙方承包经营期限自20xx年10月1日起至20xx年9月30日止，共3年，承包期外本合同自行终止。

　三、乙方承包经营期内，每年向甲方交承包费人民币叁万元整。

　四、乙方承包费交付与甲方时间为每年10月1日一次性付清。(以收据为准)

　五、乙方在承包经营期内，工商、税务、卫生等相关部门应办的各种执照证件及应缴的税、费由乙方自办自缴与甲方无关。

　六、水、电甲、乙双方共同用一总表，乙方按月分别承担三分之一的水、电费。

　七、乙方在承包经营期内未经甲方同意不得擅自转包或转让他人经营，同时对甲方交付与乙方的各种设施和财产进行保养与维修。

　八、乙方承包期满后，双方自愿的情况下可另续签合同，若甲方不再发包或乙方不再承包，单方必须在本合同期满前三个月告知对方。

　九、甲、乙双方终止合同后，乙方自筹备的餐具等相关设备(见财产清单)可自行处理，也可与甲方协商作价一致后转与甲方。

　十、本合同未尽事宜双方协商一致后可另行补充条款，补充后的条款与本合同生同等效力。

　十一、本合同条款若单方违约付对方违约金5000元。

　十二、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自签字之日起生效。

　甲方： 乙方：

　年十月一日

烤肉店创业项目书

　现如今，创业书在生活中的使用越来越广泛，创业书提供了企业的现状和未来发展的方向，也为企业提供了良好的效益评价体系和管理监控指标。相信很多朋友对拟定创业书感到非常苦恼吧，以下是我整理的烤肉店创业项目书，仅供参考，大家一起来看看吧。

　烤肉店创业项目书1

　一简介

　主营内容：自助烧烤(消费者按自己口味,爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤

　相关经营：啤酒饮料

　位置：洛阳市老城区小吃街

　场地大小：150平方米

　二市场分析

　行业市场分析

　特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不论在城乡﹑集贸市场﹑大街小巷﹑小区﹑还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个庞大的消费市场。

　随着时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜欢的食品之一。烧烤的花样众多，肉类就有：牛肉﹑羊肉﹑鸡肉﹑鱼另外辣椒﹑茄子﹑黄瓜﹑﹑土豆都是烧烤的新贵。

　适合高中低端消费群体，不同年龄段人群。

　竞争分析

　自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在中消费。

　传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大的环境污染，而本店用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段呼吁的低碳经济。

　三财务分析

　投入资金及应用

　桌椅：20×500=10000元

　空调：2×3000=6000元

　冰柜：1×5000=5000元

　冰箱：1×2000=2000元

　陈列柜;1×2000=2000元

　烧烤炉：10×800=8000元

　装修费用：30000元

　其他费用：5000元

　总计:73000元

　盈利预算

　月支出租金：3000元/月

　水电：3000元/月

　服务员工资;2×2000=4000元/月

　其他费用：3400元/月

　总计：13400元/月

　月收入蔬菜：进价0.3元/串，以1元/串卖出，按每天售出300串计算，每月盈利0.7×300×30=6300元

　肉串：进价0.5元/串，以2元/串卖出，按每天售出200串计算，每月盈利1.5×200×30=9000元

　鱼：进价2元/条，以4元/条售出，按每天售出70条计算，每月盈利2×70×30=4200元

　鸡腿鸡翅：进价2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串计算，每月盈利1.5×100×30=4500元

　拼盘：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30计算，每月盈利2×30×30=1800元

　啤酒：进价1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶计算，每月盈利1.2×100×30=3600元

　总计：29000元/月

　净收入：16000元/月

　四营销

　开业前发放打折宣传单，持单者在开业当天到本店消费，每消费满50元送30元代金券

　开业前三天消费一律按8折计算

　开业第一周举行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖

　(一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代金券)

　一次性消费满100元送20元代金券

　五风险分析

　当地还没有这样模式的烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当天所需的货物可当天选购，可保证蔬菜、肉类的新鲜。

　当地每年都有美食节可为本店做宣传，所以宣传方面不存在问题。

　本店用的无烟木炭符合现在倡导的‘低碳生活’，更易被人们说接受可长期发展。

　当地人流量大不存在客流少的问题。

　烤肉店创业项目书2

　一、公司情况简介

　公司取名为武汉天子烧烤有限责任公司，公司的发展将立足于武汉市，打造武汉特色小吃。公司将建立在我的家乡武汉江夏，借鉴海底捞火锅的经营模式，用科学的管理方式，努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。

　二、公司理念：

　学习海底捞公司的经营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念，倡导“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”的价值取向，公司上下形成了“同心同德，争创武汉一流餐饮企业;上下齐心，打造武汉第一火锅名牌”的创牌氛围。

　三、行业分析

　优势：烧烤行业投资不多，但回报可观。烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。在江夏纸坊，烧烤以正规门面发展生意的地方较少，就市场饱和度来说，还未达到市场饱和，存在供不应求现象。

　劣势：一是烧烤本身是不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的发展，二是烧烤店存在很大卫生问题。

　四、同业竞争状况

　由于在江夏纸坊烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对平缓，行业威胁较小。

　五、投资金额和门面分析

　初步设想第一年投资20万元，由于个人和父母经济情况有限，打算实行入股原则，吸纳资金。门面选择在距离中百仓储部远的体育馆附近，这里不管白天还是夜晚，人流量都很大。初步打算10万元用于门面租赁和装修，5万元用于食材购买和开业促销，另外5万元用于员工工资。

　六、员工招聘和部门划分

　1、烧烤店分为三个部门，一是后勤购部，二是前台服务部，三是后台厨房。初步设想招聘十个人，五个人负责前台，两人负责后勤，三个人负责厨房，任帆为老板。

　2、工资标准：后勤和前台各位1900元/月、厨房为3000元/月

　3、员工保障：设立员工奖惩措施，为员工办理相关保障，激发员工工作干劲。

　七、开业促销

　开业前一个星期进行试营，运用各种促销手段，主要有以下几种方法：

　一、打折优惠：试营期间打八折。这种方法是最直接的能够让顾客切实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜，心理上暂时得到较大的满足。缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果。

　二、现金券：优惠力度与打折优惠相比，力度小了一些，实际上是一样的折扣，但是需要两次消费。是一种牵制诱导消费性质的促销手段。试营期间消费满100送20，满200送50以此类推。

　三、会员制折扣：会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅开业初期，客源不足，会员发展的速度可以要客。试营期间，降低会员加入门槛吸引顾客。快些，以后如果人气已经聚拢，甚至每天就餐都会出现等位，排队现象，会员的发展就要减慢速度，甚至停止，或是将范围缩小。

　烤肉店创业项目书3

　1.进行创业调研咨询

　考察当地的饮食市场，找有创业经验的厨师及有关有一定社交能力且有一定实权的朋友进行咨询，并与其保持良好的关系。

　2.撰写创业企划书

　创业书的内容，包括行业分析、同业竞争状况、食品介绍、开店的.商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、获利状况评估、开店、中长期发展目标等，其中每一个项目，还都必须有细目分析。

　3.创业资金筹措

　由于个人的经济能力有限，可以邀请亲朋好友或员工入股(纯利润按入股额分成)。

　4.学习经营技术

　向有餐饮管理经验的人请教，最好能到同类烧烤店见习个数月，各环节的工作都去做一下，学习管理经验，熟悉各管理细节，积累实战经验。

　5.店面商圈评估

　地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。

　商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口(流动、固定)、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景(商圈变化)等因素。

　商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。

　6.找房子，与房东签约

　根据店面商圈评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，这个动作不能太早，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始支付房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签约时，租期最好不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。

　另外，签约时通常还必须支付房东押金，押金的行情通常为租金的30%左右。所以在签约时，必须支付房东店面押金及第一个月租金，只是店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低租金支出。

　7.申请营业证照

　在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发;另一种是资本较小的，只需办理营利业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一，除非是获准免用统一，否则，都一律要办理。

　除了营业证照的申请办理外，如果想要自己店家所挂的招牌，不致被别人所滥用，想要能为自己所专用，就还必须向工商局申请服务标章注册。店门口所挂的招牌名称，除了名称文字或图样，可能有自己特殊的设计，这种属于非商品类的文字及图像，称之为服务标章。与自己所申请的公司或商号是两码事，二者名称也可能不同。所以，不想自己将来的金字招牌遭人盗用，就必须先申请服务标章注册。

　8.店面装修

　店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童类型的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。

　所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。

　烧烤店的装潢构想：

　a.临街玻璃落地窗。

　b.玻璃落地窗上贴民俗剪纸。

　c.室内柜台、方桌、椅子用原木，颜色呈原木色。

　d.墙壁上挂当地的具有特色的工艺品，突出当地民俗风情。

　e.灯光以柔和光为主。

　f.门头装潢以古朴为特色。总之装修应用简单的格调、明快的色泽，且有地方特色，给顾客一种轻松愉悦的感觉。

　9.招聘员工

　a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。

　b.确定员工工资标准及奖惩办法。

　c.招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有、暂住证，还要有健康证。

　d.员工培训。

　10.购原料、器具及设备

　制做一张开店器具、设备、原料购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机，乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的购来源，最好要货比三家，降低成本。

　11.试做产品

　最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。

　12.开幕促销

　a.先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉;对员工来说，各部门配合、员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。

　b.正式开幕。开幕当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。

　应该搞有创新的促销活动，比方把准备开业典礼的钱，通过媒体，送到院或救助贫困学生，即做了善事，又宣传了企业的形象。

　烤肉店创业项目书4

　第一部分前言

　很多人都知道，全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品──肉类，也会严重地破坏地球的环境。主要表现为肉类工业的发展上。到目前人类畜牧活动已有一万年，但只是在最近50多年人们才如此大规模地饲养牲畜。今天，世界上的牲畜数目是1945年的4倍。为了养活它们，很多热带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了，促使全球环境破坏情况愈加严重。

　关注气候变迁，节能减排从我做起，于是，开素食餐厅的想法就应运而生了。

　第二部分食店概况

　1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市健康饮食，是个人独资企业。主要提供以豆制品为主的素食产品，其特点是：外行似肉，口感也像肉，专门适合酷爱吃肉的朋友。

　2.都市健康饮食位于大业路财富中心广场，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的素食营养连锁店。

　3.都市健康饮食的所有者是谢坤利和李明，餐厅经理熊艳梅和蒋玲，厨师钱海，五人都是80后的有志青年，我们坚信，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

　4.本店需创业资金(10)万元，其中(5)万元已筹集到位，剩下(5)万元向银行。

　第三部分经营目标

　1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在大业路财富中心广场站稳脚跟，1年收回成本。

　2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的素食营养连锁集团，在岛城众多食品品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

　第四部分市场分析

　1.客源：都市健康饮食的目标顾客有：到大业路财富中心广场购物的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

　2.竞争对手：

　都市健康饮食附近共有1家主要竞争对手。爱欣素食店是中西兼营，环境比较好，服务一般，价格比较贵，位于E购潮流5楼。。本店抓住了这家饮食店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

　第五部分经营

　1.素食营养主要是面向各类消费群体，因此菜价也有三个档次，分别为高、中、低价位。

　2.合理搭配素食，保证营养全面的前提也提高口感质量。

　3.午晚餐提供商务套餐型、经济实惠型等营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

　4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

　5.经营时间：早—晚。

　6.对于以上，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在环境、卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

　第六部分人事

　1.本店开业前期，初步招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：

　1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。

　应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

　2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。

　2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

　1)制定培训，确定培训目的，制定评估方法。

　2)实施培训，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

　3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和。

　第七部分销售

　1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

　2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

　3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

　4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

　第八部分财务

　本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

　1)本店固定资产(5)万元

　桌椅(30)套

　营业面积(200)平方米

　冷冻柜(5)台

　灶件若干

　2)每日流动资金为1万元

　(主要用于突发以及临时进货)

　3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

　注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

　第九部分附录

　附录1法律要求

　为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：

　一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。

　食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

　二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

　(一)保持内外环境整洁，取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

　(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

　(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

　(四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。

　(五)餐具，饮具放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。

　(六)贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。

　(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。

　(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

　(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

　(十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。

　三、禁止生产经营的食品：

　(一)变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。

　(二)含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。

　(三)含有致病性，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。

　(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

　(五)病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。

　(六)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

　(七)掺，掺杂，伪造，影响营养卫生的。

　(八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

　四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。

;